Der Bierabsatz deutscher Brauereien und Bierlager ist 2025 im Vergleich zum Vorjahr um 6,0 % zurückgegangen. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes sank die Menge um 497,1 Millionen Liter auf rund 7,8 Milliarden Liter. Damit wurde erstmals seit Beginn der Zeitreihe 1993 die Marke von 8 Milliarden Litern unterschritten; der Rückgang ist der stärkste innerhalb dieses Zeitraums.
Inlandsabsatz und Exportentwicklung
Von der im Jahr 2025 abgesetzten Gesamtmenge entfielen 82,5 % beziehungsweise 6,4 Milliarden Liter auf den Inlandsverbrauch, der versteuert wurde. Das war ein Rückgang von 5,8 % gegenüber 2024. Die übrigen 17,5 % oder 1,4 Milliarden Liter wurden steuerfrei als Exporte oder als sogenannter Haustrunk abgegeben. Insgesamt verringerte sich diese Gruppe um 7,0 %.
Bei der Aufschlüsselung der Ausfuhren gingen 798,5 Millionen Liter in EU-Staaten, was einem leichten Minus von 1,3 % entsprach. Die Lieferungen in Staaten außerhalb der EU fielen mit 552,8 Millionen Litern deutlich stärker, um 14,2 %. Unentgeltlich an Beschäftigte abgegebener Haustrunk lag bei 10,0 Millionen Litern und damit 7,2 % unter dem Vorjahreswert.
Saisonale Schwankungen, Biermischungen und Langfristtrend
Die monatlichen Zahlen zeigten auch 2025 das bekannte saisonale Muster: höhere Absätze in den Frühjahrs- und Sommermonaten, rückläufige Werte im Herbst und Winter. Parallel dazu bestätigt die Statistik einen längerfristigen Abwärtstrend. Verglichen mit 2015 setzten die Brauereien und Bierlager 18,9 % beziehungsweise 1,8 Milliarden Liter weniger Bier ab.
Auch bei Biermischungen wurde ein Rückgang verzeichnet. Im Jahr 2025 lagen die Verkäufe 5,2 % unter dem Vorjahresniveau. Insgesamt wurden 402,0 Millionen Liter Biermischungen abgesetzt, das entspricht 5,2 % des gesamten Bierabsatzes.
Datengrundlage und Hinweise
In den berichteten Zahlen sind alkoholfreie Biere und Malztrunk sowie Bier, das aus Staaten außerhalb der Europäischen Union eingeführt wurde, nicht enthalten. Weitere Details zu Methodik und längerfristigen Zeitreihen bietet der Statistische Bericht ‚Absatz von Bier‘ auf der Themenseite Verbrauchsteuern des Statistischen Bundesamtes. Basisdaten sind zudem über die Tabelle 73421 in der Datenbank GENESIS-Online abrufbar.
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